Торт с клубничным кремом
9 мая 2008
Для коржей:
100 грамм сливочного печенья
одна столовая ложка порошка какао
40 грамм жидкого сливочного масла
1 тонкий бисквитный корж (диаметр 24 см)
Для начинки:
12 грамм желатина
300 грамм клубники
400 грамм творога
125 грамм сметаны
четыре столовых ложки сахара
сок и тертая цедра 1 литров имона
250 миллилитров сливок
Для заливки:
1 пакетик красного фруктового желе
положим сливочное печенье в пакетик для замораживания и раскрошить его скалкой. перемешаем с какао и жидким сливочным маслом. намажем на дно разъемной формы (диаметр 24 см) и прижать. положим бисквит на корж из печенья. поставим форму в холодильник примерно на 30 мин.
замочим желатин в холодной воде. Из клубники сделаем пюре, перемешаем его с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком и тертой цедрой до образования крема.
распустим желатин в маленькой кастрюле на слабом огне и, вливая тонкой струей, перемешаем с творожно-клубничным кремом. поставим в холодильник примерно на 30 мин. Как только крем начнет застывать, взобьем сливки и перемешаем с кремом.
выложим на бисквит сливочно-клубничный крем и разровняем его. охлаждаем торт около 3 ч.
приготовим фруктовую заливку и, помешивая время от времени, охладим, но не давая застыть. выльем на крем и охлаждаем еще 2 ч. Перед подачей на стол вынем торт из формы и по желанию украсим клубникой.